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肉骨粉は、家畜や家禽のと畜場での消費には適さない、家畜の体、残肉、骨、内臓を用いて高温調理、脱脂、乾燥、粉砕した製品です。 通常の製造プロセスでは避けられない少量の不純物に加えて、肉と骨粉は髪、角、ひづめ、糞などの製品にも混ぜられます。 肉骨粉の粗たんぱく質は通常50〜60％で、アミノ酸組成が比較的バランスがよく、魚粉よりも価格が安く、魚粉の代替品として高品です。
